Il Salon des Refusés

Oltre ai vitigni consentiti dal disciplinare del B.N.I.A. sono citati nella ricerca anche Chardonnay, Gros Manseng, Noah e Sauvignon.

Sono emersi da un’analisi storica espunta da guide assai datate e ho ritenuto opportuno segnalare la loro presenza per confermare quanto fosse diffusa la consuetudine di distillare molti tipi di vino.

Tutti quelli che me ne hanno fatto cenno sostengono che non erano mai la componente principale del prodotto da distillare e che non ricordano l’esistenza di armagnac in purezza di alcuno di questi vitigni.

Questa segnalazione, di puro interesse documentario, non significa quindi che i produttori attuino comportamenti che facciano deroga alle attuali normative.

Esemplifico con l’immagine di un produttore che nei tempi passati utilizzava Colombard, Jurançon,.Gros Manseng e Sauvignon (dal testo di Cousteaux e Cazamayor del 1985).